冬場から、今まで冬眠させていた糠漬け、復活！！


ぬか床の匂いで状態がわかる。

仕事柄、ネイルは欠かせないのだが、本当は

好きではない。舞台人としては、お客様の夢を壊しては

いけないのだが・・・・・手は、思いっきり働く方が

性に合っている。

やはり、酸っぱくなっていたので、足し糠をして、

日に何度もかき混ぜる。卵の殻は、手を怪我するので

入れない。そのかわり、山椒の実や、からし、鷹の爪を足す

・・・段々と美味しくなると、こちらも嬉しい。

様々な菌たちも、元気になった匂いに変わって行く。


菌も私も生きている。

ぬか床一つからも、学ぶことは沢山ある。


万葉の時代のお漬物は・・・・なんて、

発展して行く・・・とても、楽しいのだ。

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