寒さが見に沁みる季節となってきた。

こういう時は、わたしの家人の家の

定番。だご汁が登場である。

野菜は、その季節のものをたっぷり入れる。

里芋、人参、大根、椎茸、さつま芋、小松菜・・・など

何でも入れちゃう。

でもなんといっても美味しいのが、

手作りの麺である。

中力粉に塩を少しと、温かいお湯で

真中に入れて、まわすように混ぜる。

だんだんと形になってきたら、最初に大きく丸く

形を整えて、それを太めの親指ぐらいに

ちぎって丸めてゆく。

野菜などが、煮えたところで、その太めの

団子をてでちぎれないように、うまぁく

のばして、割いてゆく。

これが、細く割ければ割けるほど、

良いそうである。

団子と言うか麺はすぐ火が通るので

あまり炊きすぎず、味噌を溶かしていれる。

そして、ねぎを散らして、大きなおわんに注いで頂く。

体はポッカポカ。

みなさんもいちどお試しあれ

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